用料：
- 毛豆 250克
- 虾仁「带皮」 250克
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 盐 2克
- 白胡椒粉 2克
- 鸡精 3克
- 生抽 5ml
- 淀粉 3克
- 姜 1小块
小贴士：
如果没有姜丝的话，腌制虾仁的时候少加点料酒，可以去腥。。
做法：
- 1. 剥好的毛豆250克
- 2. 新鲜毛豆有层薄膜，搓掉待用
- 3. 水烧开，下入毛豆绰熟
- 4. 带皮虾仁去皮去虾线
- 5. 加入盐，淀粉和白胡椒粉腌制
- 6. 红椒切块，姜切丝，蒜切片
- 7. 锅内入适量油，放入姜丝和蒜煸炒
- 8. 放入虾仁翻炒
- 9. 虾仁变色后加入红椒翻炒
- 10. 然后放入提前绰熟的毛豆
- 11. 调入生抽和鸡精
- 12. 稍微焖片刻出锅即可，生抽是咸的，虾仁也提前腌制，不需要再放盐了
- 13. 成品图，咸鲜可口