用料：
- 外脊肉 300克
- 干豆腐 2张
- 小葱 10根
- 香菜 4根
- 胡萝卜 半根
- 甜面酱 10克
- 蚝油 10克
- 五香粉 1克
- 鸡蛋清 1个
- 盐 2克
- 生抽 3克
小贴士：
肉丝用鸡蛋清抓一下，更嫩滑
做法：
- 1. 先用两根小葱劈开，胡萝卜切长丝，香菜去根备用
- 2. 用干豆腐把小葱，香菜，胡萝卜卷起来，最好紧一些
- 3. 卷好的样子
- 4. 然后斜刀切马蹄段
- 5. 摆盘，把剩下的小葱斜刀切丝放在中间
- 6. 外脊肉切丝用鸡蛋清抓一下
- 7. 然后多放油滑一下肉丝，肉丝6分熟是捞出
- 8. 锅里少放一点点油，放五香粉，放入肉丝，加甜面酱，蚝油，生抽，盐，最后水淀粉打芡出锅
- 9. 把肉丝摆在盘子中间，一道美味又美观的京酱肉丝就完成了