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甜蜜红烧肉的做法
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用料:
五花肉
1000g
老抽
料酒
生抽
鸡精
桂皮
冰糖
花椒
八角
香叶
辣椒
葱
蒜
香菜
姜
小贴士:
要冷水煮肉,不然不容易把有煮出来。
然后添热水炖,因为要是添冷水就把油冯在肉里了,会很腻
做法:
1.
材料洗净备用
2.
肉切成小段
3.
葱切段,蒜切沫,姜切片
4.
肉大概切成一厘米见方的长条
5.
冷水下锅,放入料酒和姜片
6.
煮沸后,去血沫,把肉捞出
7.
盛出备用
8.
热锅,不用放油,直接炒肉
9.
炒出油后放入蒜,姜,辣椒,花椒
10.
等炒出金黄色后放入老抽上色,再放入生抽调味
11.
然后倒入开水,放葱,八角,桂皮,香叶
12.
中火煮开15分钟,放入冰糖转小火
13.
小火慢炖25分钟后,放入鸡精 盐再炖10分钟
14.
最后大火收汁
15.
盛出后撒上香菜和葱花
16.
成品