用料：
- 五花肉 1000g
- 老抽
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 桂皮
- 冰糖
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 辣椒
- 葱
- 蒜
- 香菜
- 姜
小贴士：
要冷水煮肉，不然不容易把有煮出来。
然后添热水炖，因为要是添冷水就把油冯在肉里了，会很腻
做法：
- 1. 材料洗净备用
- 2. 肉切成小段
- 3. 葱切段，蒜切沫，姜切片
- 4. 肉大概切成一厘米见方的长条
- 5. 冷水下锅，放入料酒和姜片
- 6. 煮沸后，去血沫，把肉捞出
- 7. 盛出备用
- 8. 热锅，不用放油，直接炒肉
- 9. 炒出油后放入蒜，姜，辣椒，花椒
- 10. 等炒出金黄色后放入老抽上色，再放入生抽调味
- 11. 然后倒入开水，放葱，八角，桂皮，香叶
- 12. 中火煮开15分钟，放入冰糖转小火
- 13. 小火慢炖25分钟后，放入鸡精 盐再炖10分钟
- 14. 最后大火收汁
- 15. 盛出后撒上香菜和葱花
- 16. 成品