fluff金沙奶黄蛋挞酥的做法

做法：

• 1. 预热烤箱150度5分钟。将咸鸭蛋黄烤制冒油就可以了，时间大概8分钟左右。
• 2. 放温凉用勺子压碎。
• 3. 最好是用筛子过筛一下。
• 4. 过筛好的比较细腻。
• 5. fluff棉花糖！选香草味。
• 6. 准备一只小奶锅，将130克牛奶（剩下10克牛奶备用），fluff棉花糖，黄油小火煮至融化即可。
• 7. 磕出两只鸡蛋，滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥。
• 8. 彻底打散。
• 9. 将步骤5中的液体缓缓倒入以上步骤。一定要用手动打蛋器辅助边搅拌边倒以免液体烫熟鸡蛋，彻底混合搅拌均匀。
• 10. 再倒入澄粉和低筋面粉。没有澄粉的也可以全部都用低筋面粉替代。彻底搅拌混合均匀。
• 11. 再倒入过筛的咸蛋黄。彻底搅拌混合均匀。
• 12. 将以上液体倒入不粘锅，全程一定要小火，有耐心哦。慢慢翻炒。
• 13. 继续翻炒成看不到液体，全部材料熟透即可。
• 14. 然后倒入大碗中。
• 15. 趁热倒入以上剩下的10克牛奶，翻拌均匀增加湿度。（这样做在高温烘烤的过程中，金沙奶黄就不会很干哦。）
• 16. fluff金沙奶黄酥就做好了。
• 17. 平均分成每50克一个，正好可以做十个。盖上保鲜膜备用。
• 18. 接下来我们来准备“酥油皮”。一定要提前将冷冻的蛋塔皮取出，常温软化。
• 19. 将软化的蛋挞皮从锡箔纸中取出揉成面团。
• 20. 再用手按压成，直径长为24厘米的长方形面皮。
• 21. 从一端向外慢慢卷紧。
• 22. 由于夏季炎热，会有一点点粘，撒少量的低筋面粉，轻轻揉光滑即可。
• 23. 再平均分割成10份，我的蛋挞皮10份，每一份大概是22克左右。千万不要买小号的塔皮哦！
• 24. 取一个侧过来。
• 25. 用手按压成圆形，中间厚边缘薄一点就可以了。
• 26. 放入奶黄馅。
• 27. 扣在手心顺着奶黄的皮慢慢往下撸。
• 28. 再翻过来收口。
• 29. 收口部分如图一定要收的紧实哦。
• 30. 收口朝下摆好。提前预热烤箱200度，五分钟。（如果是用烤箱自带的黑色烤盘，建议一定要铺上油纸，不是锡纸。）
• 31. 准备一只蛋黄。
• 32. 可以刷厚一点，第一遍干了以后可以再刷一遍，刷两遍颜色才会很漂亮。
• 33. 按顺序全部刷好。
• 34. 在表面可以撒一些黑芝麻装饰。
• 35. 放入烤箱，中层。上下火200度，22分钟左右。
• 36. 出炉……
• 37. 切开一个，皮薄的几乎看不到，满满的fluff糖浆和奶黄味，真心很香。
• 38. 成品.....
• 39. 这是一款懒人和新手必备的金沙奶黄酥，喜欢的朋友试试吧。
• 40. 这么特别诱人的礼物怎能舍得自己独吃呢！包好送人啦！