fluff金沙奶黄蛋挞酥的做法

• 1.预热烤箱150度5分钟。将咸鸭蛋黄烤制冒油就可以了，时间大概8分钟左右。

• 2.放温凉用勺子压碎。

• 3.最好是用筛子过筛一下。

• 4.过筛好的比较细腻。

• 5.fluff棉花糖！选香草味。

• 6.准备一只小奶锅，将130克牛奶（剩下10克牛奶备用），fluff棉花糖，黄油小火煮至融化即可。

• 7.磕出两只鸡蛋，滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥。

• 8.彻底打散。

• 9.将步骤5中的液体缓缓倒入以上步骤。一定要用手动打蛋器辅助边搅拌边倒以免液体烫熟鸡蛋，彻底混合搅拌均匀。

• 10.再倒入澄粉和低筋面粉。没有澄粉的也可以全部都用低筋面粉替代。彻底搅拌混合均匀。

• 11.再倒入过筛的咸蛋黄。彻底搅拌混合均匀。

• 12.将以上液体倒入不粘锅，全程一定要小火，有耐心哦。慢慢翻炒。

• 13.继续翻炒成看不到液体，全部材料熟透即可。

• 14.然后倒入大碗中。

• 15.趁热倒入以上剩下的10克牛奶，翻拌均匀增加湿度。（这样做在高温烘烤的过程中，金沙奶黄就不会很干哦。）

• 16.fluff金沙奶黄酥就做好了。

• 17.平均分成每50克一个，正好可以做十个。盖上保鲜膜备用。

• 18.接下来我们来准备“酥油皮”。一定要提前将冷冻的蛋塔皮取出，常温软化。

• 19.将软化的蛋挞皮从锡箔纸中取出揉成面团。

• 20.再用手按压成，直径长为24厘米的长方形面皮。

• 21.从一端向外慢慢卷紧。

• 22.由于夏季炎热，会有一点点粘，撒少量的低筋面粉，轻轻揉光滑即可。

• 23.再平均分割成10份，我的蛋挞皮10份，每一份大概是22克左右。千万不要买小号的塔皮哦！

• 24.取一个侧过来。

• 25.用手按压成圆形，中间厚边缘薄一点就可以了。

• 26.放入奶黄馅。

• 27.扣在手心顺着奶黄的皮慢慢往下撸。

• 28.再翻过来收口。

• 29.收口部分如图一定要收的紧实哦。

• 30.收口朝下摆好。提前预热烤箱200度，五分钟。（如果是用烤箱自带的黑色烤盘，建议一定要铺上油纸，不是锡纸。）

• 31.准备一只蛋黄。

• 32.可以刷厚一点，第一遍干了以后可以再刷一遍，刷两遍颜色才会很漂亮。

• 33.按顺序全部刷好。

• 34.在表面可以撒一些黑芝麻装饰。

• 35.放入烤箱，中层。上下火200度，22分钟左右。

• 36.出炉……

• 37.切开一个，皮薄的几乎看不到，满满的fluff糖浆和奶黄味，真心很香。

• 38.成品.....

• 39.这是一款懒人和新手必备的金沙奶黄酥，喜欢的朋友试试吧。

• 40.这么特别诱人的礼物怎能舍得自己独吃呢！包好送人啦！