用料：
- 鲜豌豆 400克
- 酸菜 40克
- 猪棒骨 一块
- 食用油 适量
- 老姜 一块
- 盐 2～3克
小贴士：
1.酸菜先炒香盛出，待豌豆快好时再下锅煮。这样做，既有酸菜的香气、又保持了酸菜的脆嫩口感。
2.豌豆炒一下，煮10分钟后，倒掉煮豆水，会去掉豆腥味和发黑的水。
做法：
- 1. 准备好所需食材，棒骨、酸菜、鲜豌豆、老姜洗净。
- 2. 酸菜切拇指宽的条，老姜拍松。
- 3. 炒锅烧热，放入适量食用油，烧至7成热，下入酸菜翻炒出香味。
- 4. 将炒香的酸菜，倒入一个碗中备用。
- 5. 紧接着无需放油，将豌豆倒入热锅中翻炒，至豌豆变色。
- 6. 将开水倒入锅中，大火烧开。煮10分钟后，煮豌豆的水发黑。关火，将发黑的水倒掉。
- 7. 倒掉锅中的水后，将豌豆倒入一个碗中备用。
- 8. 炒过的酸菜、豌豆，要分开盛放。
- 9. 将棒骨放入锅中，加入凉水没过棒骨。
- 10. 大火烧开，待浮沫变多。
- 11. 撇去浮沫
- 12. 将豌豆和老姜倒入锅中，大火烧开转中火，烧约20分钟。
- 13. 待汤汁烧至过半，加入炒过的酸菜，煮约5分钟后，加入2～3克盐调味即可。
- 14. 一碗豌豆酸菜汤，豆香和肉香交织在一起，就可以上桌啦。
- 15. 豌豆富含蛋白质和矿物质，有益身体健康，给家人煮一碗吧。