用料：
- 牛肉 300克
- 子姜 1块
- 大蒜 3颗
- 葱头 2颗
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 少许
小贴士：
牛肉必须大火翻炒，不然容易老
做法：
- 1. 准备子姜一块，牛肉300-500克左右
- 2. 牛肉切片，用盐，料酒，老姜丝，葱头，生抽腌制，大概15分钟就可以了
- 3. 子姜切丝，蒜米拍碎
- 4. 锅内放入油，油温6成时先放入蒜米爆香，然后把子姜丝倒入，翻炒。
- 5. 子姜丝炒约1分钟，牛肉倒入，大火翻炒
- 6. 最后牛肉变色即可，倒入少许蚝油，翻炒两下，然后就可以出锅了
牛肉必须大火翻炒，不然容易老