芦笋炒虾球的做法

做法：

• 1. 活虾去头，顺势拔去虾肠。
• 2. 剥去虾壳，留虾尾处一截，留，只为了好看，也可以不留，如果虾肠没有拔净，此时可以用牙签挑出。
• 3. 将虾仁全部处理好，洗干净。
• 4. 虾仁中加入盐料酒白胡椒粉，少许生粉，抓匀后腌制20分钟。
• 5. 芦笋削去下半截的皮（如果芦笋比较嫩，可以省略此步），斜切成段，红椒切长菱形片，生姜蒜头切片。
• 6. 将芦笋放入沸水中焯烫片刻，捞出。
• 7. 锅中倒入适量食用油，放入虾仁煸炒，虾仁成团断生后盛出来备用。
• 8. 重起油锅，放入生姜蒜头和红椒煸香。
• 9. 放入芦笋。
• 10. 随后倒入虾仁。
• 11. 翻炒片刻，同时加入适量盐调味，即可出锅。
• 12. 芦笋炒虾仁就做好了，很清爽。