香辣鸡胗的做法

做法：

• 1. 鸡胗用面和盐水泡一会洗净，两面切花刀，不要切透。辣椒葱姜蒜洗净切好
• 2. 热油锅爆香花椒粒，倒入鸡胗爆炒，放入一茶勺香醋和红酒大火炒至没有水分（鲜鸡胗下锅后有水）
• 3. 倒入葱姜蒜，辣椒加盐 ，蚝油 一茶勺黄豆酱继续翻炒，倒入少许水盖上盖焖炒两分钟
• 4. 盛出即可