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广式芝麻月饼的做法
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用料:
普通面粉
210g
转化糖浆
140g
芝麻陷
适量
食用油
50g
枧水(苏打水)1:3
5g
鸡蛋
一个
小贴士:
刚烤出来的月饼冷却后会比较硬,放一两天会回油,松软
做法:
1.
枧水 小苏打与水的比例是1比3
2.
油,转化糖浆先混合搅拌再加入枧水,最终如图为止
3.
加入面粉
4.
揉好后,用保鲜膜包起来。静置一小时
5.
适量大小分一下
6.
一般来说芝麻陷和面团2比1
7.
包
8.
把芝麻团包住
9.
包好了
10.
也可以沾面粉防粘,不用也可以放置一会儿会油好点
11.
模具按压后
12.
200度烤五分钟定型
13.
刷蛋液,165,20分钟
14.
烤好了