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广式芝麻月饼的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  210g
  • 转化糖浆  140g
  • 芝麻陷  适量
  • 食用油  50g
  • 枧水(苏打水)1:3  5g
  • 鸡蛋  一个

小贴士:

刚烤出来的月饼冷却后会比较硬,放一两天会回油,松软

做法:

  • 1. 枧水 小苏打与水的比例是1比3
  • 2. 油,转化糖浆先混合搅拌再加入枧水,最终如图为止
  • 3. 加入面粉
  • 4. 揉好后,用保鲜膜包起来。静置一小时
  • 5. 适量大小分一下
  • 6. 一般来说芝麻陷和面团2比1
  • 7. 
  • 8. 把芝麻团包住
  • 9. 包好了
  • 10. 也可以沾面粉防粘,不用也可以放置一会儿会油好点
  • 11. 模具按压后
  • 12. 200度烤五分钟定型
  • 13. 刷蛋液,165,20分钟
  • 14. 烤好了