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  • 用料:

  • 茄子  一个
  • 肉馅  200克
  • 葱花  适量
  • 蚝油  少量
  • 面粉  适量
  • 料酒  适量
  • 淀粉  适量
  • 胡椒粉  少量
  • 清水  两勺
  • 五香粉  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

肉馅不用太多,要不会挤出来。面糊不要调太稀,水一次不要加太多,慢慢加水,太稀挂不住茄子。炸茄子火不能大,中间有肉馅,小火慢炸,变黄就可以了。

做法:

  • 1. 成品图
  • 2. 准备好肉馅
  • 3. 肉馅里放蚝油,料酒,盐,五香粉,清水,胡椒粉。
  • 4. 将肉馅顺一个方向拌匀。
  • 5. 再放切好的葱花。
  • 6. 搅拌均匀。
  • 7. 盆里放面粉,淀粉。
  • 8. 放盐和五香粉加水适量调糊,不要太稀,能在茄子上挂糊就可以了。
  • 9. 茄子两片连刀切,不要切断。
  • 10. 锅里放油烧热。
  • 11. 将肉馅夹在两片茄子中间。
  • 12. 裹上面糊。
  • 13. 下锅中火慢炸。看情况调节火力。
  • 14. 炸至两面金黄就可以了,控油捞出。
  • 15. 炸好的茄盒。
  • 16. 太美味了。