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  • 用料:

  • 基围虾  半斤
  • 豆腐  一块
  • 小葱  2根
  • 姜片  少许
  • 玉米淀粉  少许
  •  少许
  •  3小勺
  • 料酒  少许
  • 蚝油  少许
  • 味精  小半勺

小贴士:

1、保留虾头煮汤的时候更鲜
2、虾仁炒一炒更入味

做法:

  • 1. 准备好鲜虾和豆腐
  • 2. 先将鲜虾头尾分离,将虾头内脏掐出洗净,虾去壳留最后一节,拉出虾线
  • 3. 将虾头和虾仁放入碗中,加入盐,料酒和玉米淀粉抓匀,腌制片刻
  • 4. 将姜切片,豆腐切小块
  • 5. 锅里倒入少许油,放入虾仁两面煎一煎
  • 6. 虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
  • 7. 锅中倒入少许油,放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
  • 8. 然后加入盐,料酒和蚝油
  • 9. 然后水瓢倒入一勺水,烧开
  • 10. 待水烧开,放入豆腐小块煮5分钟
  • 11. 然后放入虾仁,大火煮2分钟
  • 12. 煮好之后,放点葱花,加入少许味精提香提鲜
  • 13. 盛出