用料：
- 酸菜 一斤
- 猪肉 一斤
- 油 一斤
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 调料勺两勺
- 五香粉 调料勺一勺
- 艾叶 三片
- 八角 两个
- 胡椒 两二
- 姜 五片
- 酱油 适量
- 料酒 汤勺一勺
小贴士：
花椒水多了也没事 可以最后和酸菜一起搅拌 酸菜油少了不好吃 所以要一斤油
做法：
- 1. 肉剁碎 （我选择稍微肥一点的猪肉）
- 2. 淹馅 加入酱油 料酒 胡椒粉 五香粉 鸡粉
- 3. 煮 花椒 八角 艾叶 姜 大火煮十分钟 凉凉备用
- 4. 花椒水凉了打到肉馅里 （每次少放一点 大概汤勺大半勺 顺时针搅拌 ）
- 5. 酸菜泡一下 二十分钟即可
- 6. 压出多余水分 剁碎备用
- 7. 打完花椒水后 加入油 半斤
- 8. 加入剁好酸菜 搅拌
- 9. 加入半斤油 盐 搅拌均匀后备用
- 10. 蒸饺面 和好后盖好盖 放置一小时备用
- 11. 蒸饺皮大小随意
- 12. 擀皮完毕 准备包蒸饺
- 13. 包好了
- 14. 上笼 笼垫要用水湿润一下 （防止蒸饺蘸笼垫 ）
- 15. 蒸半小时 熟了 （我包的蒸饺比较大 ）嘿嘿
- 16. 味道不错哟