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什锦脆皮日本豆腐的做法
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用料:
日本豆腐
3个(85克/个)
肉末
少许
香菇
3个
红辣椒
1/4个
洋葱
1/4个
蒜瓣
4个
小葱
少许
玉米淀粉
少许
油
适量
盐
1小勺
料酒
少许
蚝油
少许
酱油
少许
味精
小半勺
小贴士:
1、日本豆腐从中间切开易脱壳
2、日本豆腐切均等稍厚的块状
3、炸的过程要小心,待成型固定就比较不易碎啦
做法:
1.
将日本豆腐从中间切掉,取出日本豆腐
2.
然后切成稍微厚点的,均匀的小圆块
3.
将日本豆腐块均匀的裹上玉米淀粉
4.
锅里放入适量的油,待油温变热转小火,然后轻轻的放入豆腐块
5.
小心的翻动,待豆腐块表面微微发黄,即可控油捞出
6.
肉切末,香菇切小粒,红辣椒切小粒,蒜切小块,洋葱切小粒
7.
锅里留少许油,放入蒜粒和洋葱粒煸香
8.
待蒜粒洋葱粒香味溢出,放入肉末翻炒片刻
9.
然后放入香菇粒和红辣椒粒,翻炒均匀
10.
然后加入盐,料酒,蚝油和酱油,翻炒均匀
11.
放入炸好的豆腐块,然后放入少许水,没过食材就可以啦,盖上锅盖焖煮片刻
12.
然后放入水淀粉勾芡,用刚才裹豆腐剩下的玉米淀粉就可以啦,用铲子轻轻搅拌至水淀粉搅匀
13.
然后四周冒泡,放入葱花和味精翻动均匀即可
14.
盛出