用料：
- 日本豆腐 3个（85克/个）
- 肉末 少许
- 香菇 3个
- 红辣椒 1/4个
- 洋葱 1/4个
- 蒜瓣 4个
- 小葱 少许
- 玉米淀粉 少许
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 味精 小半勺
小贴士：
1、日本豆腐从中间切开易脱壳
2、日本豆腐切均等稍厚的块状
3、炸的过程要小心，待成型固定就比较不易碎啦
做法：
- 1. 将日本豆腐从中间切掉，取出日本豆腐
- 2. 然后切成稍微厚点的，均匀的小圆块
- 3. 将日本豆腐块均匀的裹上玉米淀粉
- 4. 锅里放入适量的油，待油温变热转小火，然后轻轻的放入豆腐块
- 5. 小心的翻动，待豆腐块表面微微发黄，即可控油捞出
- 6. 肉切末，香菇切小粒，红辣椒切小粒，蒜切小块，洋葱切小粒
- 7. 锅里留少许油，放入蒜粒和洋葱粒煸香
- 8. 待蒜粒洋葱粒香味溢出，放入肉末翻炒片刻
- 9. 然后放入香菇粒和红辣椒粒，翻炒均匀
- 10. 然后加入盐，料酒，蚝油和酱油，翻炒均匀
- 11. 放入炸好的豆腐块，然后放入少许水，没过食材就可以啦，盖上锅盖焖煮片刻
- 12. 然后放入水淀粉勾芡，用刚才裹豆腐剩下的玉米淀粉就可以啦，用铲子轻轻搅拌至水淀粉搅匀
- 13. 然后四周冒泡，放入葱花和味精翻动均匀即可
- 14. 盛出