用料：
- 大虾 12只
- 面包糠 50-100g
- 咸蛋黄 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 一勺
- 干辣椒碎 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、虾先腌后炸，热油炸虾，口感外酥里嫩更入味
2、蒜末炒至金黄再下其他材料翻炒
做法：
- 1. 大虾洗净，剔除虾线，加入料酒、盐、胡椒粉
- 2. 撒少许干淀粉
- 3. 拌匀，腌制半小时以上备用
- 4. 腌好的虾，放入油锅中煎炸，至表面金黄外酥里嫩捞出沥干油份
- 5. 葱姜蒜切好
- 6. 热锅倒少许油，下葱姜蒜爆锅
- 7. 炒香后加入咸蛋黄翻炒出油，加入适量干辣椒碎炒匀
- 8. 倒入面包糠
- 9. 翻炒均匀
- 10. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，让虾被面包糠均匀包裹
- 11. 关火，装盘