用料：
- 圆白菜 1/4个
- 花椰菜 1/4个
- 茄子 半个
- 杏鲍菇 半个（头部）
- 豆腐皮 2张
- 胡萝卜 1/3根
- 圆葱 1/4个
- 蔬菜咖喱调料 1/2袋
- 椰子粉 2大勺
- 牛奶 100ml
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 大蒜头 1个
小贴士：
煮咖喱汤要控制好火候勤搅拌，不要熬糊了！
做法：
- 1. 把青菜洗干净控水
- 2. 茄子、杏鲍菇切条，胡萝卜切片，圆葱切小块，圆白菜也掰成块。
- 3. 花椰菜切小朵汆水过凉
- 4. 锅加橄榄油烧热，炒香蔬菜咖喱粉然后加椰浆和牛奶烧开。
- 5. 烧开后转小火慢慢熬
- 6. 另起一锅加油烧热爆香蒜末
- 7. 加入圆葱炒软
- 8. 加入茄子、杏鲍菇、胡萝卜一同炒
- 9. 炒软
- 10. 加入花椰菜、荷兰豆、豆腐皮
- 11. 把熬好的汤倒入蔬菜锅里，再加些圆白菜一起煮开2分钟，加盐和糖调味即可。
- 12. 成品