用料：
- 鸡蛋 5个
- 鲜子 1斤
- 盐 少许
- 味极鲜酱油 少许
- 香菜末 适量
- 小米椒 1个
小贴士：
蛋液和温水的比例一比一，蒸蛋的时候尽量用盘子或者保鲜膜盖住，防止水蒸气破坏蛋液的外观。
做法：
- 1. 鲜子洗净
- 2. 准备好鸡蛋
- 3. 和蛋液一比一的温水
- 4. 把蛋液和水搅匀后用漏网过滤两遍
- 5. 蛋液放入开水锅旺火蒸5分钟后，蛋液表面成型，把鲜子插在蛋液上。
- 6. 继续蒸4分钟即可，滴几滴味极鲜，撒入香菜末和小米椒装盘。
蛋液和温水的比例一比一，蒸蛋的时候尽量用盘子或者保鲜膜盖住，防止水蒸气破坏蛋液的外观。