用料：
- 五花肉 半斤
- 梅干菜 一大把
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 耗油 适量
- 味极鲜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
梅干菜虽然是水泡了的，但我在炒的过程中还加睡，是因为和调料一起煮了要入味些，
做法：
- 1. 梅干菜提前用水泡一半天，我这是已经泡好了的
- 2. 把水分挤干，揪成一把用刀切细
- 3. 这是切好了的
- 4. 五花肉煮下过水，我没得时间没煮，切了炒的时候过下水也可以
- 5. 把五花肉切片
- 6. 生姜大蒜切起备用
- 7. 需要的调料都备好
- 8. 锅里放肉加水盖过肉，
- 9. 水分干了再倒菜油炒起卷
- 10. 锅里放豆瓣酱和味极鲜，料酒以及生姜大蒜爆香，用个盘子盛出来
- 11. 用剩下的油再放豆瓣酱和耗油等爆香
- 12. 加入梅干菜炒入味，再放少量的盐，好多调料都有盐，但是我做梅干菜时没加盐，是淡的
- 13. 在放水和梅干菜差不多盖过
- 14. 等水分烧干时就在肉放进去在一起翻炒，加味精调味即可
- 15. 梅干菜炒肉就做好了，肉吃起也不油腻，都喜欢吃，这么大盘居然一扫而光。