用料：
- 鸡爪 400克
- 啤酒 两小罐
- 生姜 1块
- 朝天椒 6个
- 香葱 2根
- 桂皮 2块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 30克
- 料酒 30克
- 冰糖 10克
- 生抽 20克
- 盐 少许
小贴士：
处理鸡爪的时候，要把鸡爪指甲剪干净。不必捞出浮沫，水开以后直接开着火，用筷子一个个夹出。啤酒可以去腥提鲜。辣椒我放了六个，根据个人喜好酌情增加或减少。
做法：
- 1. 先上一张效果图
- 2. 洗净鸡爪，剪去指甲，准备好所需配料
- 3. 将鸡爪与冷水下锅，放入姜片和生抽10克
- 4. 水烧开后捞出鸡爪（不需要去除浮沫，火不要关直接用筷子一个个捞出来）装盘备用
- 5. 锅烧热后放30克油，放入冰糖10克，炒至融化
- 6. 放入鸡爪，翻炒上色
- 7. 倒入准备好的啤酒两小罐没过鸡爪。放入生抽20克，接着放入桂皮、八角、姜片、香叶
- 8. 盖上锅盖，中火煮20分钟
- 9. 20分钟后开盖，放入朝天椒，少许盐，大火收汁
- 10. 汁水收干时放入葱段，出锅装盘
- 11. 附上菜谱制作流程