香辣凤爪

香辣凤爪
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香辣凤爪的做法

  • 香辣凤爪的做法图解1

    1.先上一张效果图

  • 香辣凤爪的做法图解2

    2.洗净鸡爪,剪去指甲,准备好所需配料

  • 香辣凤爪的做法图解3

    3.将鸡爪与冷水下锅,放入姜片和生抽10克

  • 香辣凤爪的做法图解4

    4.水烧开后捞出鸡爪(不需要去除浮沫,火不要关直接用筷子一个个捞出来)装盘备用

  • 香辣凤爪的做法图解5

    5.锅烧热后放30克油,放入冰糖10克,炒至融化

  • 香辣凤爪的做法图解6

    6.放入鸡爪,翻炒上色

  • 香辣凤爪的做法图解7

    7.倒入准备好的啤酒两小罐没过鸡爪。放入生抽20克,接着放入桂皮、八角、姜片、香叶

  • 香辣凤爪的做法图解8

    8.盖上锅盖,中火煮20分钟

  • 香辣凤爪的做法图解9

    9.20分钟后开盖,放入朝天椒,少许盐,大火收汁

  • 香辣凤爪的做法图解10

    10.汁水收干时放入葱段,出锅装盘

  • 香辣凤爪的做法图解11

    11.附上菜谱制作流程

小贴士

处理鸡爪的时候,要把鸡爪指甲剪干净。不必捞出浮沫,水开以后直接开着火,用筷子一个个夹出。啤酒可以去腥提鲜。辣椒我放了六个,根据个人喜好酌情增加或减少。

本菜谱由网中游泳的鱼上传

香辣凤爪的家常做法

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