香辣凤爪

香辣凤爪
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作者:月上阡陌

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:透疹
八角:理气、止痛、温阳

香辣凤爪的做法

  • 香辣凤爪的做法图解1

    1.准备需要处理的主料和部分辅料。葱要切长段。姜切片,蒜整瓣不切。

  • 香辣凤爪的做法图解2

    2.凤爪剪掉指甲洗净备用。

  • 香辣凤爪的做法图解3

    3.炉灶开小火。放少许油。

  • 香辣凤爪的做法图解4

    4.放入葱段、姜片、蒜瓣、麻辣火锅底料翻炒爆香。

  • 香辣凤爪的做法图解5

    5.放入红糖炒化。

  • 香辣凤爪的做法图解6

    6.放入凤爪和料酒。

  • 香辣凤爪的做法图解7

    7.倒入一品鲜酱油、老抽酱油,翻炒至均匀上色。

  • 香辣凤爪的做法图解8

    8.锅内加适量的水,不必完全淹没凤爪。

  • 香辣凤爪的做法图解9

    9.加入香叶、八角、少许盐。

  • 香辣凤爪的做法图解10

    10.盖上锅盖中火慢炖。

  • 香辣凤爪的做法图解11

    11.将要完全收汁前加少量鸡精,翻匀调鲜,关火。

  • 香辣凤爪的做法图解12

    12.撒上芝麻、点缀香菜,装盘上桌。

小贴士

1、凤爪翻炒上色时不要火太大,容易糊锅。
2、汤汁快收干前一定要滑动翻炒,防止焦黑和掉皮。

本菜谱由月上阡陌上传

香辣凤爪的家常做法

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