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  • 用料:

  • 南瓜  400克左右
  • 糯米粉  300克左右
  • 白糖  40克
  • 白芝麻  适量
  • 食用油  适量

小贴士:

油烧热至七成,放入南瓜圆,全程小火炸至金黄,浮在油面上即是熟了

做法:

  • 1. 先来一张成品图
  • 2. 南瓜去皮切成薄片
  • 3. 放入蒸锅蒸熟,这样蒸水份少一些
  • 4. 蒸熟的南瓜倒入干净的盆中,趁热加入白糖
  • 5. 压成泥,搅拌均匀(每个南瓜的水份含量都不一样,有的很粉,有的水份多,这样的南瓜就很稀,糯米粉就需要的多)
  • 6. 糯米粉不要一次加完,根据南瓜水份的多少酌情增减糯米粉的量
  • 7. 先用刮刀拌,拌均匀后感觉差不多的时候,用手揉成光滑的面团,不粘手即可
  • 8. 取适量搓成圆球形(我这个约20克一个,可以再小一点,容易炸熟)
  • 9. 南瓜圆放入白芝麻中,均匀裹上即可(防止芝麻掉落,可以用手再搓一搓)
  • 10. 依次做好的南瓜芝麻圆
  • 11. 锅中放油,烧至七成热,先放一个进去试试油温,冒泡就可以放入炸了
  • 12. 一次不要放太多,以免掌控不好火候炸焦了(这个炸至过程最好全程小火,火太大油温过高很快焦了可中间还没熟)
  • 13. 炸至金黄,浮在油面上就是熟了
  • 14. 用漏勺沥油装出即可
  • 15. 是不是好多
  • 16. 这一锅炸老了一点点,不影响,只是颜色没那么好看
  • 17. 再来一张