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南瓜芝麻圆的做法
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用料:
南瓜
400克左右
糯米粉
300克左右
白糖
40克
白芝麻
适量
食用油
适量
小贴士:
油烧热至七成,放入南瓜圆,全程小火炸至金黄,浮在油面上即是熟了
做法:
1.
先来一张成品图
2.
南瓜去皮切成薄片
3.
放入蒸锅蒸熟,这样蒸水份少一些
4.
蒸熟的南瓜倒入干净的盆中,趁热加入白糖
5.
压成泥,搅拌均匀(每个南瓜的水份含量都不一样,有的很粉,有的水份多,这样的南瓜就很稀,糯米粉就需要的多)
6.
糯米粉不要一次加完,根据南瓜水份的多少酌情增减糯米粉的量
7.
先用刮刀拌,拌均匀后感觉差不多的时候,用手揉成光滑的面团,不粘手即可
8.
取适量搓成圆球形(我这个约20克一个,可以再小一点,容易炸熟)
9.
南瓜圆放入白芝麻中,均匀裹上即可(防止芝麻掉落,可以用手再搓一搓)
10.
依次做好的南瓜芝麻圆
11.
锅中放油,烧至七成热,先放一个进去试试油温,冒泡就可以放入炸了
12.
一次不要放太多,以免掌控不好火候炸焦了(这个炸至过程最好全程小火,火太大油温过高很快焦了可中间还没熟)
13.
炸至金黄,浮在油面上就是熟了
14.
用漏勺沥油装出即可
15.
是不是好多
16.
这一锅炸老了一点点,不影响,只是颜色没那么好看
17.
再来一张