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蔓越莓桃胶百合银耳羹的做法
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用料:
银耳
半朵
桃胶
10来颗
蔓越莓
适量
百合
大半朵
冰糖
适量
枸杞
少许
小贴士:
炖的过程中,要防止扑锅。
银耳切的碎些,更容易出胶。
银耳出胶前不要加过多其他食材,那样会阻碍银耳出胶。
做法:
1.
准备好所有食材。
2.
桃胶加入足量的清水,浸泡24小时。
3.
你没有看错,桃胶的泡发率很高,所以泡发时一定要加足清水。
4.
用网筛将桃胶去除杂质,淘洗干净。
5.
银耳加足量清水泡发两个小时。
6.
将银耳清洗干净后去除老根,用刀切碎。也可以用手撕碎,但用刀切比较方便快捷一点,切得碎一些,更容易出胶。
7.
将银耳放入炖锅中,加入足量的清水,大火烧沸后,转小火炖一个小时。我家砂锅2.5升的,加整整一锅水,刚刚好。
8.
一小时后,银耳已经出胶,放入桃胶,继续炖半个小时。
9.
在这期间,将百合去根,掰成小片,清洗干净后用清水泡上,去除苦味。
10.
根据喜好,加入适量冰糖。
11.
待冰糖融化后,放入百合炖3到5分钟。
12.
蔓越莓清洗一下,也加进来,炖煮片刻。
13.
最后,将枸杞清洗一下,也撒进来,关火。
14.
放温后就可以享用啦。
15.
容易干燥的秋季来一碗滋润的蔓越莓桃胶百合银耳羹,再适合不过了。