南瓜糯米滋的做法

做法：

• 1. 先来张成品图
• 2. 准备好所需食材
• 3. 南瓜洗净，切厚片。
• 4. 装入盘中，套上食品袋，避免水蒸气进入盘中。放入蒸锅中，大火蒸20～30分钟，将南瓜蒸软烂。
• 5. 南瓜蒸好取出，用勺子压成南瓜泥。
• 6. 澄面放碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，待没有干粉，成为透明的面团即可。加入澄面，可使成品有更好的粘合性、口感爽滑又不腻口。家中没有澄面，也可以不加。
• 7. 戴上一次性手套，将南瓜泥、糯米粉、澄面放入一个大一些的盆中，用手抓匀，慢慢揉成团。
• 8. 这是揉好的面团（重要提示：南瓜的含水量不一样，老南瓜含水量低，嫩南瓜则相反。所以，南瓜泥要慢慢的、一点一点往糯米粉中加。当面团柔软适度，就不要加南瓜泥了。）
• 9. 将面团搓成圆长条，分成剂子。
• 10. 每个剂子称重，大约80克一个。
• 11. 搓成圆球
• 12. 包入蜜豆馅，每个剂子中的馅，大约20克。
• 13. 包馅的步骤如图：取一个剂子、按扁、捏成碗状、放入蜜豆馅、往中间捏拢、搓圆即可。
• 14. 可将剂子都捏成碗状，放入蜜豆馅，再一个一个的捏，速度要快些。
• 15. 蒸锅大火烧开，垫上食品油纸，放上包好的剂子；大火蒸15分钟。
• 16. 时间到了以后，揭开盖子。成熟的南瓜糯米滋，色泽鲜亮金黄，特别诱人。
• 17. 炒熟的花生去皮，放入蒜臼中，捣成花生碎。
• 18. 趁热将南瓜糯米滋，放入花生碎中滚一层花生碎。
• 19. 如果是血脂高的人、花生过敏的人，就不要裹花生碎了。
• 20. 口感细腻、滑爽，又不粘牙，真的好吃噢。