南瓜糯米滋

南瓜糯米滋
87586浏览 / 3235收藏
作者:蒲公英1020

健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

蜜豆馅 280克
澄面 75克
花生碎 适量

南瓜糯米滋的做法

  • 南瓜糯米滋的做法图解1

    1.先来张成品图

  • 南瓜糯米滋的做法图解2

    2.准备好所需食材

  • 南瓜糯米滋的做法图解3

    3.南瓜洗净,切厚片。

  • 南瓜糯米滋的做法图解4

    4.装入盘中,套上食品袋,避免水蒸气进入盘中。放入蒸锅中,大火蒸20~30分钟,将南瓜蒸软烂。

  • 南瓜糯米滋的做法图解5

    5.南瓜蒸好取出,用勺子压成南瓜泥。

  • 南瓜糯米滋的做法图解6

    6.澄面放碗中,慢慢加入开水,边加边用筷子搅拌,待没有干粉,成为透明的面团即可。加入澄面,可使成品有更好的粘合性、口感爽滑又不腻口。家中没有澄面,也可以不加。

  • 南瓜糯米滋的做法图解7

    7.戴上一次性手套,将南瓜泥、糯米粉、澄面放入一个大一些的盆中,用手抓匀,慢慢揉成团。

  • 南瓜糯米滋的做法图解8

    8.这是揉好的面团(重要提示:南瓜的含水量不一样,老南瓜含水量低,嫩南瓜则相反。所以,南瓜泥要慢慢的、一点一点往糯米粉中加。当面团柔软适度,就不要加南瓜泥了。)

  • 南瓜糯米滋的做法图解9

    9.将面团搓成圆长条,分成剂子。

  • 南瓜糯米滋的做法图解10

    10.每个剂子称重,大约80克一个。

  • 南瓜糯米滋的做法图解11

    11.搓成圆球

  • 南瓜糯米滋的做法图解12

    12.包入蜜豆馅,每个剂子中的馅,大约20克。

  • 南瓜糯米滋的做法图解13

    13.包馅的步骤如图:取一个剂子、按扁、捏成碗状、放入蜜豆馅、往中间捏拢、搓圆即可。

  • 南瓜糯米滋的做法图解14

    14.可将剂子都捏成碗状,放入蜜豆馅,再一个一个的捏,速度要快些。

  • 南瓜糯米滋的做法图解15

    15.蒸锅大火烧开,垫上食品油纸,放上包好的剂子;大火蒸15分钟。

  • 南瓜糯米滋的做法图解16

    16.时间到了以后,揭开盖子。成熟的南瓜糯米滋,色泽鲜亮金黄,特别诱人。

  • 南瓜糯米滋的做法图解17

    17.炒熟的花生去皮,放入蒜臼中,捣成花生碎。

  • 南瓜糯米滋的做法图解18

    18.趁热将南瓜糯米滋,放入花生碎中滚一层花生碎。

  • 南瓜糯米滋的做法图解19

    19.如果是血脂高的人、花生过敏的人,就不要裹花生碎了。

  • 南瓜糯米滋的做法图解20

    20.口感细腻、滑爽,又不粘牙,真的好吃噢。

小贴士

1.南瓜和糯米粉的比例,不固定,这是因为南瓜的含水量不一样。所以,南瓜泥要慢慢加。
2.特别特别提醒:血脂高和花生过敏的人,一定不要放花生,可改用椰蓉,也非常香的。

本菜谱由蒲公英1020上传

南瓜糯米滋的家常做法

全部
回到顶部