用料：
- 海梭鱼 一条
- 剁椒 15克
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 5克
- 蒜 4个
- 葱花 少许
- 花生油 10克
- 料酒 10克
- 姜 10克
小贴士：
鱼的黑膜和血水必须都清理干净，要不蒸鱼后味道不好，外观也不漂亮
做法：
- 1. 梭鱼去鳞和内脏
- 2. 斩去头尾备用
- 3. 从鱼的后背切一厘米左右的片，注意腹部不要切断
- 4. 在此洗净血水如图装盘
- 5. 加入剁椒、味极鲜、鸡精、姜片
- 6. 蒸锅开了后放入鱼，蒸12分钟
- 7. 准备蒜米、葱末
- 8. 锅内烧开油
- 9. 蒸熟后取出加入蒜米、葱花把滚油泼上
鱼的黑膜和血水必须都清理干净，要不蒸鱼后味道不好，外观也不漂亮