用料：
- 面粉 200克
- 转换糖浆 150克
- 枧水 2克
- 黑芝麻馅 500克
- 玉米油 50克
- 月饼模具 一个
- 鸡蛋 一个
- 熟糯米粉 100克
小贴士：
1.月饼馅是多样的，喜欢吃可以做别的馅
2.如果觉得和好的面太粘手，那就是面粉少了或者枧水量不够，可以看情况适量添加，一般100克面粉加枧水1克或1.5克。
3.转换糖浆可以自己用白糖和水加柠檬汁熬制。
4.枧水可以用食用碱10克加凉开水30克调制而成。做的少按比例减量。
4.烤箱的温暖脾气都不一样，看自家的情况，可以参考。
5.烤好的月饼密封起来回油三天后再吃，味道更好。
6.月饼馅和皮的比例可以调整，比如50克模具可以30或35克的馅。
做法：
- 1. 自己动手做是很有意义的一件事。
- 2. 需要的食材
- 3. 转换糖浆，枧水，油按克数称好搅拌均匀。
- 4. 称好面粉放入拌匀的糖浆里。
- 5. 和成面团
- 6. 盖上保鲜膜放冰箱一小时后待用。
- 7. 糯米粉放锅里炒熟，发黄就可以了，做月饼防止粘手。
- 8. 黑芝麻馅是提前准备好的，每个重25克。
- 9. 醒好的面取出揉光滑。
- 10. 搓条
- 11. 切小剂子，每个称重25克。
- 12. 按扁就行，黑芝麻馅放皮子中间。
- 13. 用左手大拇指慢慢往上推月饼皮。
- 14. 整个馅全包住揉圆
- 15. 月饼模具拍上熟糯米粉，多余拍掉。
- 16. 揉好的月饼放进模具。
- 17. 向下压，停留五秒，让模具花纹深一些。
- 18. 推动模具月饼就出来啦！
- 19. 依次做好所有的月饼。
- 20. 烤箱提前200度预热五分钟以上。做好的月饼用喷壶喷上水，不要喷太多，防止月饼烤裂。
- 21. 送入烤箱烤五分钟让月饼花纹定型。
- 22. 五分钟后取出来刷上蛋液，薄薄的就行，多了花纹会不清晰。
- 23. 送入烤箱继续烤，200度二十分钟。烤好后取出凉凉。
- 24. 做好了是不是很漂亮，而且烤的满屋香味。