用料：
- 高筋面粉 200克
- 纯牛奶 80克
- 鸡蛋 1个（约50克鸡蛋液）
- 白砂糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 海苔肉松 适量
- 白芝麻 少许
- 鸡蛋液 少许
小贴士：
1、用手揉手膜可以多看看视频、多尝试几次就熟练啦，也可以用面包机揉面
2、发酵的时间一定要到位
3、分成均等份的小面团，用总面团份量除以10，然后在一个个小面团称份量，这样做出来大小差不多比较好看
做法：
- 1. 准备好食材各自称重，肉松、白芝麻和鸡蛋液是后来用的
- 2. 先液体：将鸡蛋和牛奶放入盆中
- 3. 然后筛入高筋面粉，盐和白砂糖对角，中间挖个小坑，放入酵母，用筷子按照一个方向搅拌
- 4. 揉成面团之后放入砧板上，大理石的面比较好揉
- 5. 一只手抓住一端，另一只手揉卷三次，然后顺时针90度，反复这个操作
- 6. 揉至光滑的表面，放入软化好的黄油
- 7. 等黄油不粘手，再次重复上面的操作，适当的摔打面团
- 8. 取少许面团，达到薄膜状态即可
- 9. 常温下发酵至2倍大，我现在是夏天发酵比较快
- 10. 手指戳下去不回缩即可
- 11. 将面团取出排气，然后分成份量一样的10等份，可以用电子秤称好，这样大小均等比较好看，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 12. 然后用擀面杖将面团擀圆，其余的还是要用保鲜膜盖住，不然面团表面会风化
- 13. 放入少许海苔肉松
- 14. 将面团收口收好，滚圆
- 15. 放入八寸戚风蛋糕的模具中，底部和侧面都抹一层油，收口朝下，依次放好
- 16. 第二次发酵，放入烤箱，底部放一盆40度左右的温水，发酵40分钟左右，这样可以保证湿度
- 17. 发酵好的面团取出，表面刷上一层鸡蛋液
- 18. 然后在撒少许白芝麻
- 19. 烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火175度，烤制18分钟
- 20. 取出，待冷却脱模，从边缘慢慢弄分离
- 21. 烤的太上火啦，烤箱温度要控制好
- 22. 拉丝效果很好