海苔肉松面包

海苔肉松面包
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作者:记得33

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200克
纯牛奶 80克
2克
酵母 2克
海苔肉松 适量
白芝麻 少许
鸡蛋液 少许

海苔肉松面包的做法

  • 海苔肉松面包的做法图解1

    1.准备好食材各自称重,肉松、白芝麻和鸡蛋液是后来用的

  • 海苔肉松面包的做法图解2

    2.先液体:将鸡蛋和牛奶放入盆中

  • 海苔肉松面包的做法图解3

    3.然后筛入高筋面粉,盐和白砂糖对角,中间挖个小坑,放入酵母,用筷子按照一个方向搅拌

  • 海苔肉松面包的做法图解4

    4.揉成面团之后放入砧板上,大理石的面比较好揉

  • 海苔肉松面包的做法图解5

    5.一只手抓住一端,另一只手揉卷三次,然后顺时针90度,反复这个操作

  • 海苔肉松面包的做法图解6

    6.揉至光滑的表面,放入软化好的黄油

  • 海苔肉松面包的做法图解7

    7.等黄油不粘手,再次重复上面的操作,适当的摔打面团

  • 海苔肉松面包的做法图解8

    8.取少许面团,达到薄膜状态即可

  • 海苔肉松面包的做法图解9

    9.常温下发酵至2倍大,我现在是夏天发酵比较快

  • 海苔肉松面包的做法图解10

    10.手指戳下去不回缩即可

  • 海苔肉松面包的做法图解11

    11.将面团取出排气,然后分成份量一样的10等份,可以用电子秤称好,这样大小均等比较好看,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 海苔肉松面包的做法图解12

    12.然后用擀面杖将面团擀圆,其余的还是要用保鲜膜盖住,不然面团表面会风化

  • 海苔肉松面包的做法图解13

    13.放入少许海苔肉松

  • 海苔肉松面包的做法图解14

    14.将面团收口收好,滚圆

  • 海苔肉松面包的做法图解15

    15.放入八寸戚风蛋糕的模具中,底部和侧面都抹一层油,收口朝下,依次放好

  • 海苔肉松面包的做法图解16

    16.第二次发酵,放入烤箱,底部放一盆40度左右的温水,发酵40分钟左右,这样可以保证湿度

  • 海苔肉松面包的做法图解17

    17.发酵好的面团取出,表面刷上一层鸡蛋液

  • 海苔肉松面包的做法图解18

    18.然后在撒少许白芝麻

  • 海苔肉松面包的做法图解19

    19.烤箱提前预热,放入烤箱中层,上下火175度,烤制18分钟

  • 海苔肉松面包的做法图解20

    20.取出,待冷却脱模,从边缘慢慢弄分离

  • 海苔肉松面包的做法图解21

    21.烤的太上火啦,烤箱温度要控制好

  • 海苔肉松面包的做法图解22

    22.拉丝效果很好

小贴士

1、用手揉手膜可以多看看视频、多尝试几次就熟练啦,也可以用面包机揉面
2、发酵的时间一定要到位
3、分成均等份的小面团,用总面团份量除以10,然后在一个个小面团称份量,这样做出来大小差不多比较好看

本菜谱由记得33上传

海苔肉松面包的家常做法

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