潮汕老菜补（陈年萝卜干）砂锅粥的做法

做法：

• 1. 陈年（30多年的）老菜补（萝卜干）
• 2. 老菜补剁碎、虾米过水晾干、芹菜切碎
• 3. 备好肉末
• 4. 虾米、肉末、老菜补一起翻炒（油加热后老菜补先热一下，然后虾米热出香味，再放入肉末一起翻炒）
• 5. 备料同时用砂锅熬煮
• 6. 待粥将熟时放入刚刚翻炒好的老菜补、肉末、虾米一起中火熬8分钟
• 7. 加入切好的芹菜末，起锅
• 8. 香喷喷的老菜补粥