用料：
- 牛奶
- 红豆
- 核桃仁
- 蛋清
- 糖
小贴士：
1.为了更好的形成奶皮，须用全脂牛奶。
2.大火煮沸水后，一定要转小火蒸，不然会形成蜂窝。
3.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 牛奶稍微煮至微微地沸腾。
- 3. 倒入小碗中，静置放凉，使其表面形成奶皮。
- 4. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。
- 5. 用打蛋器把蛋清和糖打匀。
- 6. 把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破，然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。
- 7. 碗底会留有奶皮。
- 8. 牛奶和蛋清搅拌均匀，然后过滤。
- 9. 再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就会浮到碗表面
- 10. 盖上保鲜膜，放入锅中蒸。大火煮开后，小火蒸10分钟后关火。
- 11. 在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏后更好吃。）