用料：
- 土豆(稍大) 1
- 排骨 2-3排
- 油 适量
- 葱 两段
- 姜 2-3片
- 蒜 1-2瓣
- 生抽 3汤匙
- 料酒 5汤匙
- 盐 1/4汤匙
- 鸡精 适量
- 花椒 2-3个
- 大料 适量点点就好
小贴士：
时间不要太过苛刻，要看自己喜欢的软硬度，可以多尝尝。新手做菜请做好防护，最后希望大家都可以做出美味
做法：
- 1. 将排骨冷水下锅，大火煮到开锅即可捞出。注：可以明显看到有排骨杂质和飞沫。
- 2. 提前准备好炒料。葱姜切丝，蒜切片。土豆洗净去皮切块。花椒大料适量备好。大料可以不必掰碎（刀工不好见谅）
- 3. 热锅冷油烧八成熟，新手可以拿少量炒料试油温。(ಡωಡ) 我也是这么试出来的
- 4. 将准备好的炒料放入。大火炒香。个人觉得炒的焦点也没事。
- 5. 将煮好的排骨倒入锅中，翻炒。炒到两面焦黄。注意:这个地方可能会崩油新手切记莫慌。
- 6. 加入生抽，料酒，盐，鸡精，再次中火翻炒45秒左右。炒出香气呦。要不不好吃。
- 7. 加入适量的水。没（MÒ）过排骨就可以。我这个加的少了一点，一定要没（MÒ）过。大火烧开后小火烧25-30即可。
- 8. 加入土豆，再炖15分钟（时间可以根据自己喜欢土豆的软硬度来决定）
- 9. 最后，中火收汁出锅即可。美味完成