排骨炖土豆的做法

• 1.将排骨冷水下锅，大火煮到开锅即可捞出。注：可以明显看到有排骨杂质和飞沫。

• 2.提前准备好炒料。葱姜切丝，蒜切片。土豆洗净去皮切块。花椒大料适量备好。大料可以不必掰碎（刀工不好见谅）

• 3.热锅冷油烧八成熟，新手可以拿少量炒料试油温。(ಡωಡ) 我也是这么试出来的

• 4.将准备好的炒料放入。大火炒香。个人觉得炒的焦点也没事。

• 5.将煮好的排骨倒入锅中，翻炒。炒到两面焦黄。注意:这个地方可能会崩油新手切记莫慌。

• 6.加入生抽，料酒，盐，鸡精，再次中火翻炒45秒左右。炒出香气呦。要不不好吃。

• 7.加入适量的水。没（MÒ）过排骨就可以。我这个加的少了一点，一定要没（MÒ）过。大火烧开后小火烧25-30即可。

• 8.加入土豆，再炖15分钟（时间可以根据自己喜欢土豆的软硬度来决定）

• 9.最后，中火收汁出锅即可。美味完成