红豆沙蒸卷的做法

做法：

• 1. 红豆沙蒸卷的做法：把白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度）
• 2. 水晾到温热了之后开始加入酵母，把它调匀。
• 3. 无铝泡打粉直接到入盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中，用筷子把面调成絮状。
• 4. 把面揉好之后，盖上严一点的盖子发酵至原来的2倍大。
• 5. 用手指在上面扎一个小洞，面不回缩不塌陷就说明面已经发酵好了。
• 6. 红豆沙准备好（我在超市买的是现成的红豆沙）
• 7. 面发好了之后，多揉一会儿，把面放到一旁盖上盖子继续醒上十分钟，然后再把面揪成大小一样的挤子，擀成圆片状，需厚些。
• 8. （按图的顺序：1.2.3.）
  1.把豆沙放到圆片里。
  2.包好，捏严，收口朝下。
  3.轻轻的擀开。（先擀收口的那一面）
• 9. 把圆片对折。
• 10. 在圆片的中间切上一刀。（别切断）
• 11. 向左侧翻过来再对折，（成三角状）
• 12. 在中间切上一刀。（上面留出一点面，别切断了）
• 13. 切完了之后，把三角形立起来（上面尖儿的部位朝向面板）然后把二侧向上慢慢翻起，慢慢的整理一下形状即可。（缝隙之间可以抹上点清水，面易粘贴在一起）
• 14. 翻卷好了之后，再醒发二十分钟左右，然后用手掂量掂量，感觉小卷的体积变轻了就可上锅蒸了。水开之后放进去，大火蒸上十五分钟，关火后，继续闷五分钟再出锅。
• 15. 香甜松软的《红豆沙蒸卷》出锅了！喜欢就做给家人吧！