用料：
- 鸡翅根 3个
- 芦笋 5根
- 鸡蛋 一只
- 冰块 20粒
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 面包糠 20克
- 淀粉 少许
- 沙拉酱 少许
- 番茄酱 少许
做法：
- 1. 鸡翅根解冻码盐胡椒30分钟以上
- 2. 芦笋去头削皮
- 3. 码好味的鸡翅根依次裹上淀粉，搅匀的鸡蛋、面包糠
- 4. 芦笋下到沸水中汆150秒
- 5. 起锅立即放入冰水中
- 6. 锅下少量油，匀锅，鸡翅下锅中火小火煎，加盖每面煎黄，然后还可以起锅，切开如带骨鸡排一样再煎保证熟透
- 7. 多余的蛋液略煎成蛋卷（不要等蛋液全干，这样略有爆浆感觉）芦笋切好加沙拉酱番茄酱摆盘（鸡翅根用吸油纸吸油再盛盘）
- 8. 鸡翅根切后再煎摆盘也不错