用料：
- 鸡蛋 2个
- 凉水面团 一个
- 生抽 10克
- 甜面酱 5克
- 鸡粉 适量
- 蚝油 5克
- 黄瓜丝 适量
- 香葱末 适量
- 东北大酱 10克
小贴士：
面揉的次数多才劲道
面不要煮时间过长影响口感
做法：
- 1. 鸡蛋打散，蚝油，大酱，甜面酱拌匀即成碗汁
- 2. 锅烧热入油烧热下入鸡蛋迅速搅拌并用锅铲铲碎盛出备用
- 3. 原锅加入适量油烧热下入葱花煸香下入碗汁小火慢慢熬出酱香味
- 4. 下入鸡蛋使酱汁裹匀，加入鸡粉关火盛出
- 5. 提前加少许盐和好的面团揉光揉匀
- 6. 擀成大片撒扑面
- 7. 对折再撒扑面反复几次
- 8. 折成如图就可以切面了
- 9. 切好的面条撒上扑面用手抖散以免粘连
- 10. 开水锅中煮熟
- 11. 捞出投凉控干水分装入容器中
- 12. 撒上黄瓜丝，葱花，吃之前浇上碗汁拌匀即成