用料：
- 鸡胸骨 500克
- 红小米椒 5个
- 青杭椒 3个
- 花椒 5克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鸡胸骨在浸泡的时候一定要清洗干净，然后再焯水，这样就不会有腥味。
做法：
- 1. 鸡胸骨用清水浸泡半小时，去血水
- 2. 红小米椒、青杭椒、大葱切小段备用
- 3. 姜切片，蒜切碎，花椒装盘备用。
- 4. 将浸泡好的鸡胸骨洗净，剁成块
- 5. 温水下锅煮出血水
- 6. 捞出后洗净沥水备用
- 7. 热锅烧热至六成热，放入姜、蒜、花椒爆香
- 8. 放入鸡胸骨煎至变色
- 9. 倒入料酒炒香
- 10. 放入红小米椒、青杭椒和大葱段炒香
- 11. 放入豆瓣酱、酱油
- 12. 炒匀至上色
- 13. 加适量清水，焖煮15分钟
- 14. 调入盐、胡椒粉、鸡精拌匀入味
- 15. 淋入淀粉水勾芡即可
- 16. 成品图