鱼头炖豆饼的做法

做法：

• 1. 豆渣饼烩鱼头！
• 2. 食材备好，
• 3. 豆渣饼用水冲一下即可，不能弄碎！
• 4. 平底锅放入少许油，把小豆饼排好放入锅中，煎小豆饼！
• 5. 一面煎到微黄，轻轻翻个面再煎！
• 6. 煎好的小豆饼一个个轻夹在碗里，
• 7. 煎完小豆饼的底油把黄豆芽放进去炒至半熟，
• 8. 洗净锅中放入1汤匙油，加入花椒数粒根据喜好，
• 9. 花椒油爆香，放入生姜片，大蒜碎，切碎的洋葱，小米椒炒香！
• 10. 把锅中佐料推到锅边，
• 11. 放入洗净的鱼头煎，
• 12. 一面煎黄，轻轻翻面再煎至金黄，
• 13. 两面微黄色的鱼头，
• 14. 红椒切块，
• 15. 青椒切块，
• 16. 煎好的鱼头中加入半熟豆芽菜，加料酒1汤匙，
• 17. 把生抽2汤匙，老抽1汤匙，小碗加入一碗水煮鱼头10分钟，
• 18. 把青红椒块放入鱼头一边，煎好的小豆渣饼放鱼头另外一边，再加少许水，煮5分钟，喜欢味道浓郁的或稍加长时间
• 19. 鱼头和豆渣易碎都不宜多翻，期间不时用小汤匙把鱼汤舀起淋在菜上入味，待鱼头和小豆渣上色入味后，再加白糖1汤匙入锅，煮至汤汁半干。
• 20. 撒些切好的大蒜在鱼身上，如果可以的话连锅端一起上桌也是可以的！
• 21. 轻移入盆上桌即可美美享用！