鱼头炖豆饼的做法

• 1.豆渣饼烩鱼头！

• 2.食材备好，

• 3.豆渣饼用水冲一下即可，不能弄碎！

• 4.平底锅放入少许油，把小豆饼排好放入锅中，煎小豆饼！

• 5.一面煎到微黄，轻轻翻个面再煎！

• 6.煎好的小豆饼一个个轻夹在碗里，

• 7.煎完小豆饼的底油把黄豆芽放进去炒至半熟，

• 8.洗净锅中放入1汤匙油，加入花椒数粒根据喜好，

• 9.花椒油爆香，放入生姜片，大蒜碎，切碎的洋葱，小米椒炒香！

• 10.把锅中佐料推到锅边，

• 11.放入洗净的鱼头煎，

• 12.一面煎黄，轻轻翻面再煎至金黄，

• 13.两面微黄色的鱼头，

• 14.红椒切块，

• 15.青椒切块，

• 16.煎好的鱼头中加入半熟豆芽菜，加料酒1汤匙，

• 17.把生抽2汤匙，老抽1汤匙，小碗加入一碗水煮鱼头10分钟，

• 18.把青红椒块放入鱼头一边，煎好的小豆渣饼放鱼头另外一边，再加少许水，煮5分钟，喜欢味道浓郁的或稍加长时间

• 19.鱼头和豆渣易碎都不宜多翻，期间不时用小汤匙把鱼汤舀起淋在菜上入味，待鱼头和小豆渣上色入味后，再加白糖1汤匙入锅，煮至汤汁半干。

• 20.撒些切好的大蒜在鱼身上，如果可以的话连锅端一起上桌也是可以的！

• 21.轻移入盆上桌即可美美享用！