鮸鱼头炖豆腐

鮸鱼头炖豆腐
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作者:归-零

健康功效

豆腐:生津
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

鮸鱼头炖豆腐的做法

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解1

    1.鮸鱼头大的半个,小的就一个,洗干净备用。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解2

    2.准备材料。豆腐洗净,胡萝卜切块,姜切片,蒜剥皮,葱切葱段。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解3

    3.锅烧热加适量油放姜片爆香,把鱼汤的正面下锅先煎。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解4

    4.把胡萝卜和蒜也放入锅中,让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解5

    5.煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解6

    6.加适量料酒,(酒可以稍微多一点)醋,生抽,盐,白糖烧一下。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解7

    7.豆腐切块。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解8

    8.倒入适量开水,和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解9

    9.炖好之后带点汤汁,撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解10

    10.鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

  • 鮸鱼头炖豆腐的做法图解11

    11.一个大鱼头分两次,是不是都那么美味呢?

小贴士

1、鱼头在煎的时候等它煎黄了再翻面,要不怕散了。
2、鱼头和豆腐一定要大火炖汤才更浓郁,而且时间炖得越久越入味。
3、加开水也可以使汤更浓郁,味更鲜,记得一次加足水。

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鮸鱼头炖豆腐的家常做法

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