用料：
- 五花肉 一块（约400克）
- 油豆腐 约200克
- 八角 两颗
- 蒜 三、四粒
- 老抽 半匙
- 生抽 半匙
- 盐 5克
- 味精 少许
小贴士：
这道菜没有什么技巧，关键就是调料放得合适，太咸太淡都不好吃，具体可参照我的用量。还有一定要把肉炖烂，吃起来口感才会好。
做法：
- 1. 准备五花肉一块，洗净后把毛夹干净。
- 2. 准备适量油豆腐。
- 3. 蒜去皮，八角洗净。
- 4. 把五花肉切成约半公分厚的片。
- 5. 把切好的五花肉放入碗中，加适量盐、老抽、生抽拌匀，拌好的肉静置约20分钟让它入味。
- 6. 拌好的肉盖在油豆腐上，加入八角和蒜瓣。
- 7. 锅里放适量水，放入锅架把水烧开。
- 8. 把肉放入锅中。
- 9. 盖上锅盖，开锅后转中小火慢炖40～50分钟（具体时间自己控制，炖至五花肉软烂即可）。
- 10. 蒸好的肉加少许味精拌匀提鲜（也可以不要）。
- 11. 香喷喷的肉肉出锅了，汤汁拿来拌饭都很好吃噢！