开背蒜蓉虾的做法

做法：

• 1. 把虾子洗干净从背部切开，冲洗干净后用刀背把虾子背拍打几下,然后放在碗里放适量的料酒、姜片，少许盐、少许鸡精腌制15分钟。
• 2. 把大蒜剁成蒜蓉。
• 3. 起锅放油，倒入蒜蓉爆香，加入少量的鸡精和盐，用碗捞起来。
• 4. 把炒好的蒜蓉放在虾背里就可以了。
• 5. 上蒸锅蒸，水烧开以后蒸八分钟就可以起锅了。
• 6. 把虾子捞出摆盘撒上葱花即可。