用料：
- 五花肉 10
- 葱姜 适量
- 色拉油 200克
- 老冰糖 15克
- 李锦记排骨酱 30克
- 黄酒 3袋
- 白糖 50克
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 八角 3个
小贴士：
熬糖色小火慢熬，熬制起泡泡时，拿长勺加适量水，以免糖色炸伤，煸炒肉块时也要小心油烫伤。
做法：
- 1. 先把老冰糖提前熬成糖色，葱姜排骨酱料酒调料……准备好
- 2. 五花肉切宽长大概4厘米的方块焯水后冲洗干净备用
- 3. 加入色拉油200克，把肉块煸炒一下
- 4. 加入葱姜八角排骨酱继续煸炒
- 5. 加入料酒
- 6. 提前熬好的糖色
- 7. 加入清水淹没肉后放白糖老抽，生抽，大火烧开小火慢炖，大概60分钟收汁即可。