用料：
- 梭子蟹 两只
- 小年糕 250g
- 食用油 适量
- 料酒 1匙
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 味极鲜 1匙
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 淀粉 2匙
- 水淀粉 适量
- 干红椒 适量
- 葱丝 适量
- 姜片 适量
小贴士：
如果买回来约年糕比较硬不是很软，可以稍煮一下再沥干水分煎炒。
做法：
- 1. 梭子蟹两只
- 2. 准备好姜片和金葱丝
- 3. 将蟹壳扒开，去掉蟹肺刷洗干净。
- 4. 将蟹切成四块，蟹钳用刀背敲一下以便入味。
- 5. 倒入料酒少许盐腌制一下
- 6. 用碗准备一些干淀粉
- 7. 蟹的切口处蘸上干淀粉
- 8. 全部蘸完淀粉的蟹块待用
- 9. 锅烧热倒入食用油，蟹肉块煎炒。
- 10. 蟹肉煎至七八成熟，盛出装入盘中。
- 11. 粘在一起的小年糕一个个撕开装盘
- 12. 倒入少许食用油，年糕入锅翻炒。
- 13. 小年糕煎炒两面起小泡泡盛装
- 14. 倒入食用油将葱、姜、干红椒爆出香味。
- 15. 将蟹肉块倒入翻炒
- 16. 倒入年糕一起翻炒
- 17. 加少许盐、老抽、生抽、味极鲜、白糖，翻炒。
- 18. 倒入少许水淀粉翻炒几下
- 19. 撒上葱丝出锅
- 20. 装盘
- 21. 成品图
- 22. 成品图
- 23. 成品图