蟹炒年糕

蟹炒年糕
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健康功效

梭子蟹:解毒
白糖:低蛋白质

食材用料

小年糕 250g
老抽 少许
生抽 适量
味极鲜 1匙
少许
干红椒 适量
葱丝 适量
姜片 适量

蟹炒年糕的做法

  • 蟹炒年糕的做法图解1

    1.梭子蟹两只

  • 蟹炒年糕的做法图解2

    2.准备好姜片和金葱丝

  • 蟹炒年糕的做法图解3

    3.将蟹壳扒开,去掉蟹肺刷洗干净。

  • 蟹炒年糕的做法图解4

    4.将蟹切成四块,蟹钳用刀背敲一下以便入味。

  • 蟹炒年糕的做法图解5

    5.倒入料酒少许盐腌制一下

  • 蟹炒年糕的做法图解6

    6.用碗准备一些干淀粉

  • 蟹炒年糕的做法图解7

    7.蟹的切口处蘸上干淀粉

  • 蟹炒年糕的做法图解8

    8.全部蘸完淀粉的蟹块待用

  • 蟹炒年糕的做法图解9

    9.锅烧热倒入食用油,蟹肉块煎炒。

  • 蟹炒年糕的做法图解10

    10.蟹肉煎至七八成熟,盛出装入盘中。

  • 蟹炒年糕的做法图解11

    11.粘在一起的小年糕一个个撕开装盘

  • 蟹炒年糕的做法图解12

    12.倒入少许食用油,年糕入锅翻炒。

  • 蟹炒年糕的做法图解13

    13.小年糕煎炒两面起小泡泡盛装

  • 蟹炒年糕的做法图解14

    14.倒入食用油将葱、姜、干红椒爆出香味。

  • 蟹炒年糕的做法图解15

    15.将蟹肉块倒入翻炒

  • 蟹炒年糕的做法图解16

    16.倒入年糕一起翻炒

  • 蟹炒年糕的做法图解17

    17.加少许盐、老抽、生抽、味极鲜、白糖,翻炒。

  • 蟹炒年糕的做法图解18

    18.倒入少许水淀粉翻炒几下

  • 蟹炒年糕的做法图解19

    19.撒上葱丝出锅

  • 蟹炒年糕的做法图解20

    20.装盘

  • 蟹炒年糕的做法图解21

    21.成品图

  • 蟹炒年糕的做法图解22

    22.成品图

  • 蟹炒年糕的做法图解23

    23.成品图

小贴士

如果买回来约年糕比较硬不是很软,可以稍煮一下再沥干水分煎炒。

本菜谱由随风远行Cheng上传

蟹炒年糕的家常做法

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