梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕
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作者:糯米baby

食材用料

梭子蟹炒年糕的做法

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解1

    1. 梭子蟹洗净,去掉蟹盖、蟹腮,剁成块,蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解2

    2.葱切成葱白和葱花,蒜姜切片;准备半汤匙辣椒酱,这个可选,不加亦可。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解3

    3.蟹块用盐、白酒腌制,再裹上淀粉。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解4

    4.油锅加热,将蟹块炸成红色,变色即可,捞出备用。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解5

    5.锅留些许底油,将葱姜蒜爆香,放入辣椒酱炒出红油。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解6

    6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解7

    7.将年糕放入翻炒,调入生抽和糖。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解8

    8.加一小碗水煮开,小火煮一会儿。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解9

    9.待汤汁浓稠调入芝麻香油,关火。

  • 梭子蟹炒年糕的做法图解10

    10.出锅,装盘,撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。

小贴士

1、梭子蟹是海水蟹,所以盐不用加太多,自带咸味。
2、这里加辣椒酱是个人喜好,不加亦可。

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梭子蟹炒年糕的家常做法

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