用料：
- 蒜台 300g
- 瘦肉 250g
- 胡萝卜 1根
- 小米椒 4个
- 大蒜 2辦
- 豆瓣酱 1小勺
- 料酒 10g
- 芡粉 10g
- 味极鲜 10g
- 十三香 5g
- 油 15g
- 盐 5g
- 鸡精 5g
小贴士：
肉丝一定要大火快速翻炒，我喜欢加胡萝卜既好看又营养，蒜台用手掐段比刀切的要好吃些，用手掐还可以把蒜台老的部分泾不要，这样的蒜台吃起更嫩，更爽口。
做法：
- 1. 把所有的材料洗干净备用
- 2. 把蒜台用手掐断，用水泡半个小时，因为蒜台这几天不是季节菜，大鹏蔬菜有很多农药，泡久些要好点。
- 3. 把胡萝卜切蒜台一样长的条，辣椒切丝，大蒜切细
- 4. 瘦肉切丝
- 5. 瘦肉用料酒、芡粉、豆瓣酱、十三香以及味极鲜腌起备用
- 6. 锅里放油先把瘦肉倒进去大火翻炒段生
- 7. 再把瘦肉盛出来，爆香辣椒和打算
- 8. 把蒜台和胡萝卜一起倒进去翻炒段生，加盐调味，
- 9. 再把瘦肉倒进去一起翻炒均匀，加味精起锅装盘。
- 10. 香喷喷的蒜台肉丝炒好了。