用料：
- 鸡腿 小个的鸡腿800克左右
- 姜 适量
- 蒜 2个
- 蚝油 10克
- 料酒 20克
- 十三香 10克
- 盐 10克
- 白糖 20克
- 胡椒粉 少许
- 排骨酱 10克
- 油 20克
- 蒜白 少许
做法：
- 1. 首先把鸡腿洗净划几刀，姜切成片，蒜切片蒜白斜切成片
- 2. 鸡腿和姜片蒜片蒜白加入料酒冷水下锅煮开捞出沥干水份备用
- 3. 然后锅中放入油烧热下入白糖炒糖水成金黄色下入鸡腿
- 4. 下入鸡腿加点排骨酱一起翻炒上色后加入适量清水
- 5. 加入清水后，加入盐和蚝油 十三香 胡椒粉 大火煮开改小火焖煮20分钟左右。
- 6. 20分钟后大火收汁即可
- 7. 如图7：先把鸡腿摆盘然后撒上葱花，再淋上汁即可……