用料：
- 中筋粉 75g
- 糖粉 15g
- 猪油 27g
- 冷水 27g
- 低筋粉 65g
- 猪油 30g
- 蛋黄液 适量
- 黑芝麻 适量
- 咸蛋黄 8个
- 红豆沙 200g
小贴士：
表层蛋液不能刷的太厚，蛋液多的地方烤出来颜色有点深，烤箱的温度和时间根据自家烤箱的脾气调整
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 把中筋粉75g、猪油27g、糖粉15g、冷水27g和在一起做油皮
- 3. 带上一次性手套和匀，揉成面团
- 4. 盖上保鲜膜静置半小时
- 5. 将60g低筋面粉，30g猪油和在一起做成酥皮
- 6. 将面粉和猪油揉成面团盖上保鲜膜静置半小时
- 7. 取8个咸蛋黄蒸熟，把红豆沙分成25g一个的8个揉圆
- 8. 把红豆沙馅按扁取一粒咸蛋黄包住
- 9. 包好的馅团
- 10. 把酥皮和油皮分成8等份
- 11. 把油皮揉圆按扁，取一小团酥皮放在油皮中间，把酥皮包住
- 12. 用擀面杖碾成椭圆形
- 13. 从上往下卷成条状
- 14. 卷好铺上保鲜膜静置10分钟
- 15. 准备好蛋黄液和黑芝麻
- 16. 把静置好的面团揉圆再擀成椭圆形
- 17. 从上往下卷
- 18. 铺上保鲜膜静置10分钟
- 19. 把静置后的面条从中间对折
- 20. 两头往下压
- 21. 然后擀成圆皮
- 22. 把包好的馅放在中间
- 23. 向上收口
- 24. 把收好口的地方向下，揉圆
- 25. 包好的蛋黄酥
- 26. 每个蛋黄酥刷上蛋黄液
- 27. 然后撒上黑芝麻
- 28. 烤箱盘中铺上油纸，上下火180度预热几分钟
- 29. 把做好的蛋黄酥摆在烤盘中
- 30. 上下火180度烤30分钟
- 31. 看见蛋黄烤的金黄即可
- 32. 装盘食用，很好吃哟！
- 33. 咬一口，酥酥的。好东西大家分享，包装了几个送朋友。