用料：
- 茄子（圆茄子或长茄子） 200克
- 五花肉 50克
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 菜籽油 适量
- 大蒜 适量
- 葱末 少许
小贴士：
这个菜用什么茄子做都好吃，秋天的时候我比较喜欢吃圆茄子，是这个季节的时令菜。
做法：
- 1. 五花肉洗净，切薄片
- 2. 放入开水锅中汆烫，以去血污
- 3. 圆茄子洗净，切去两头蒂部
- 4. 再切厚片
- 5. 再横竖花刀
- 6. 再切成宽条状
- 7. 葱和蒜切成末
- 8. 锅烧热油，放入五花肉煎炒至出油
- 9. 接着放入蒜末、料酒炒香
- 10. 放入茄条煎炒至变色
- 11. 加入豆瓣酱、生抽和盐
- 12. 再倒入少许清水，翻炒均匀至入味
- 13. 调入少许味精拌匀即可
- 14. 装盘后撒上葱末
- 15. 一道美味的五花肉炒茄子就做好了
- 16. 我是林乡，来香哈一起交流吧！